"War es recht?" hat ausgedient
Restaurant Ilge 9220 Arnegg
Auszug aus dem Tagblatt Ostschweiz Aktuell vom 10.Oktober 2001
André Heiniger und Nicole Heule Hotel Ilge
Arnegg
Die "Ilge" in Arnegg will sich als erstes im "Gault Millau" aufgeführtes Restaurant nach ISO zertifizieren lassen.
16 Punkte war den Test-Essern des "Gault Millau" die Kochkunst André Heinigers in der "Ilge" in Arnegg wiederum wert. Trotzdem standen andere im Mittelpunkt: Seine Brigade, das "Gastgeberteam des Jahres 2002".
"Haben wir Sie begeistert ?"
Heiniger und seine Partnerin Nicole Heule sind sich einig, dass Freundlichkeit zu den wichtigsten Eigenschaften eines perfekten Gastgebers gehört. "Unsere Gäste sollen sich vom Grusswort bis zum Abschied willkommen und betreut fühlen", erklärt Nicole Heule.......
Leine loslassen
In der "Ilge ist der Begriff Team nicht Schlagwort, sondern Realität. "Ein Gastronomiebetrieb, der 365 Tage im Jahr geöffnet hat und mit einer 17- bis 21-köpfigen Brigade arbeitet, funktioniert nur, wenn der Chef die Leinen loslassen und Verantwortung abgeben kann", sagt Heiniger. Das wirke motivierend, und zwar über alle Stufen hinweg bis zum Lehrling. Nach bald 10-jähriger Betriebsführung hat das Erfolgsduo nun entschieden, die "Ilge" - als erster im "Gault-Millau" erwähnter Gastbetrieb - nach ISO zertifizieren zu lassen.